Prix en hausse pour les œufs importés

Le prix à l'importation des œufs de consommation augmente de 8,7 %. Quant aux œufs de fabrication, ils coûtent 7,6 % de plus à l'importation.

Importations: davantage d'œufs en coquille, moins de produits à base d'œufs

Les importations d'œufs de consommation et d'œufs de fabrication dépassent respectivement de 4,4 % et de 1,7 % celles de la période correspondante de l'année précédente. Pour ce qui concerne les produits à base d'œufs séchés, la quantité importée a diminué de 6 %.

Léger fléchissement des prix des œufs au magasin

Les consommateurs paient moins cher les œufs indigènes et les œufs frais importés. Les œufs cuits importés ont quant à eux augmenté de prix.

Marges brutes

La marge brut sur les œufs d'élevage au sol a diminué de 2,3 %, tandis qu'elle a augmenté de 1,8 % pour les œufs d'élevage en plein air et qu'elle est restée stable pour les œufs bio. Les marges brutes globales et sur les importations ont diminué respectivement de 3,1 % et de 9,1 %.

Prix à la consommation, étranger

En septembre, les consommateurs autrichiens et allemands ont payés leurs « œufs du petit déjeuner » moins cher qu'une année auparavant. Les œufs bio allemands font toutefois exception, puisque leur prix a augmenté.

Comparaison des marges brutes dans les différentes formes de production

Il y a dix ans, les coûts du producteur à l'étal du magasin étaient de 12 % plus élevés pour un œuf bio que pour un œuf d'élevage en plein air. Si au cours de ces dernières années la marge brute a augmenté pour les œufs d'élevage en plein air, pour les œufs bio elle accuse en revanche une baisse depuis 2008. En 2010, elle a pour la première fois été plus élevée pour les œufs d'élevage en plein air que pour les œufs bio. En 2011, la mise à disposition d'œufs d'élevage en plein air a coûté 3,4 % de plus pour les œufs bio et en août 2012, la différence était de 2.4 %.