Office fédéral de l'agriculture OFAG

La présente édition est conçue pour les navigateurs sans soutien CSS suffisant et s'adresse en priorité aux malvoyants. Tous les contenus peuvent également être visualisés à l'aide de navigateurs plus anciens. Pour une meilleure visualisation graphique, il est toutefois recommandé d'utiliser un navigateur plus moderne comme Mozilla 1,4 ou Internet Explorer 6.

Début sélection langue



Début secteur de contenu

Début navigateur

Fin navigateur



Faible volatilité des prix sur le marché suisse des œufs

Berne, 14 novembre 2013 : Les prix à la production pour les œufs d'élevage au sol (53-63g) en Suisse se maintiennent à environ 24 ct. par œuf depuis 2008. Les prix à la consommation se situent entre 44 et 51 ct. par œuf d'élevage au sol. Fin 2010, le niveau des prix a baissé et s'est stabilisé à environ 45 ct. par œuf.


Hausse du volume de production d'œufs suisses

Entre mai et octobre 2013 (6 mois), le volume de production total a augmenté de 4,57 millions de pièces par rapport à la période correspondante de l'année précédente.

Différences entre les importations

La quantité d'œufs de consommation importés a augmenté de 4,3 millions de pièces entre avril et septembre 2013 par rapport à l'année précédente. L'importation d'œufs de fabrication en coquille a cependant reculé de 6,4 millions de pièces. Les produits à base d'œufs séchés ont enregistré une baisse de 21,5 tonnes ; les produits à base d'œufs de la catégorie « autres que séchés » ont en revanche augmenté de 97,1 tonnes.

Prix de revient plus cher pour les œufs

Les centres d'emballage ont payé davantage qu'une année auparavant les producteurs d'œufs, tous modes de production confondus, entre avril et août 2013. Les importateurs ont également dû débourser plus pour les œufs étrangers.

 Recul des marges brutes pour l'élevage en plein air et le bio

Les marges brutes des œufs d'élevage en plein air et des œufs bio ont reculé respectivement de 3 % (-1.1 ct./œuf) et de 1 % (-0.4 ct./œuf) entre avril et août 2013 par rapport à la période allant de septembre 2012 à mars 2013. Elle a augmenté de 1,9 % (+0.5 ct./œuf) pour les œufs d'élevage au sol. Les marges brutes totales ont augmenté de 1,7 % (+0.4 ct./œuf).

 

Volatilité des prix sur le marché des œufs (élevage au sol)

En Allemagne, le prix à la production pour l'ensemble du marché des œufs d'élevage au sol de la classe M fluctue depuis 2008 entre près de 5 ct. € et 14 ct. € par œuf. Les prix à la consommation (marché partiel) pour les œufs d'élevage au sol de la classe M se situent entre 12 et 14 ct. € par œuf. En 2012, le niveau des prix est tombé à environ 12 ct. € ; il est remonté à près de 14 ct. € début 2013.


Fin secteur de contenu



Office fédéral de l'agriculture OFAG
info@blw.admin.ch | Informations juridiques
http://www.blw.admin.ch/dokumentation/00844/00851/index.html?lang=fr