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Succès du bio dans le commerce de détail

Berne, le 3 mars 2015: Entre 2013 et 2014, la hausse du chiffre d’affaires des fruits et des légumes dans le commerce de détail était essentiellement due à l’augmentation de la part du secteur bio. Entre 2012 et 2014, 47,5% de l’augmentation du chiffre d’affaires total des légumes étaient attribués aux légumes bio et 29,3% du chiffre d’affaires total des fruits aux fruits bio. La part du chiffre d’affaires des fruits et légumes bio a continuellement progressé : il représentait 11,5% en 2012, 12,3% en 2013 et 13,3% en 2014.

De manière globale, le chiffre d’affaires du commerce de détail des fruits et légumes, conventionnel et bio, a progressé pour atteindre 3,427 milliards de CHF en 2014, soit 7,2% de plus qu’en 2012 et 0,7% de plus qu’en 2013. Celui des fruits a augmenté de 121 millions de CHF entre 2012 et 2014. Cette augmentation a été plus marquante entre 2012 et 2013 (+7,6%) qu’entre 2013 et 2014 (+1,0%). En ce qui concerne les légumes, la croissance du chiffre d’affaires a été de 107 millions de CHF entre 2012 et 2014. Entre 2012 et 2013, sa hausse (+5,6%) a été plus importante qu’entre 2013 et 2014 (+0,4%).


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