Im Vergleich zur EU mit einem Bio-Anteil von 7,2 % ist dieser Anteil in der die Schweiz mehr als doppelt so gross. Gegenüber Österreich oder Schweden, welche Bio-Anteile von 24 % resp. 18,8 % an der landwirtschaftlichen Nutzfläche aufweisen, ist dieser Wert für die Schweiz tiefer (Quelle: https://statistics.fibl.org/europe/area-europe.html).
In den vergangenen fünf Jahren besonders stark gestiegen, ist die biologisch bewirtschaftete offene Ackerfläche. Diese erhöhte sich zwischen 2014 und 2018 von rund 13'000 auf knapp 21'000 Hektaren, was einem Plus von 61 % entspricht. Nach wie vor fällt der Bio-Anteil mit 7,7 % bei der offenen Ackerfläche verhältnismässig gering aus. Im 2014 lag der Bio-Anteil noch bei 4,9 %.
Waren es lange Zeit vor allem Grünlandbetriebe im Berggebiet mit Milch- oder Fleischproduktion, die auf biologische Produktion umstellten, haben insbesondere in den vergangenen fünf Jahren verstärkt auch Ackerbetriebe im Talgebiet auf Bio umgestellt. Dies zeigt sich auch daran, dass die grossen Agrarkantone wie die Waadt und Bern die offenen Bio-Ackerflächen in den letzten fünf Jahren nahezu verdoppelt haben. Insgesamt zeigt sich, dass in allen Kantonen die biologisch bewirtschafteten Ackerflächen zugenommen haben. Die deutlichsten relativen Zuwächse verzeichneten dabei die Kantone Tessin, Solothurn, Waadt, Genf und Jura.
Einzelbetrachtung ausgewählter Ackerkulturen
Interessant ist zum Schluss eine detaillierte Betrachtung der auf den offenen Ackerflächen angebauten Kulturen. Die fünf wichtigsten Ackerkulturen (Winterweizen, Silo- und Grünmais, Wintergerste, Winterraps und Zuckerrüben) machen mit insgesamt 182'781 Hektaren zwei Drittel der gesamten offenen Ackerfläche der Schweiz aus. Der Bio-Anteil liegt mit Ausnahme von Winterweizen (7 %) bei all diesen Kulturen unter 5 %, bei Zuckerrüben macht der Bio-Anteil gerade mal 0,4 % aus.
Betrachtet man demgegenüber jene Ackerkulturen mit den höchsten Bio-Anteilen, zeigen sich Nischenprodukte wie Hirse oder Lein als Leader. Diese werden mehrheitlich biologisch produziert. Eine bedeutende Rolle im Bio-Anbau spielen eiweisshaltige Futtermittel-Kulturen wie Ackerbohnen oder Mischkulturen aus Eiweisserbsen, Lupinen und Ackerbohnen mit Getreide.
Insgesamt widerspiegeln die Anteile an den verschiedenen Kulturen relativ gut die unterschiedlichen Herausforderungen in den Produktionssystemen. Im Bio-Anbau wird insgesamt stärker auf Nischenprodukte sowie betriebseigene Futtermittel gesetzt. Auf der anderen Seite spielen Kulturen wie Zuckerrübe oder Raps, die einen intensiveren Bedarf an Pflanzenschutzmassnahmen aufweisen, eine deutlich geringere Rolle im biologischen Anbau.
Fazit
Die Analyse der Entwicklung der offenen Ackerflächen in der Schweiz zwischen 2014 und 2018 zeigt, dass der Ackerbau zwar flächenmässig tiefere Bio-Anteile als die gesamte landwirtschaftliche Flächenbewirtschaftung vorweist, dieser Anteil in den vergangenen Jahren aber überproportional stark gestiegen ist. Diese Entwicklung auf Produktionsebene ist insofern von Bedeutung, da der Absatz von Bio-Produkten auf Verbraucherstufe im selben Zeitraum ebenfalls deutlich zugenommen hat.
