Der hohe Bio-Anteil ist zudem interessant vor dem Hintergrund, dass für Peperoni kein Grenzschutz besteht. Für Tomaten und die meisten anderen Gemüse gilt hingegen, dass mit Start der Schweizer Saison auch ein deutlich höherer Zollsatz angewendet wird und auf diese Weise die Inlandproduktion vor den günstigeren ausländischen Produkten geschützt wird. Da dies nicht für Peperoni gilt, steht die Inlandware in direkter Konkurrenz mit Importware, die in der Regel tiefere Produktionskosten aufweist und damit auch günstiger angeboten werden kann.
Nach Informationen von Bio Suisse haben Schweizer Detailhändler über lange Zeit Inlandware eingekauft, auch wenn ausländische Bio-Peperoni hätten importiert werden können. Besonders im Bio-Segment kann sich regionale Schweizer Ware offenbar besser von den ausländischen Peperoni abgrenzen, wohingegen es für konventionell produzierte Peperoni schwieriger ist, sich gegenüber ausländischen Produkten zu differenzieren.
Gründe für den Rückgang 2020
Gemäss Branchenexperten hat der Preisdruck in den letzten Jahren zugenommen. Hierzu hat auch die gestiegene Bedeutung der Discounter beigetragen. Infolgedessen wurden auch während der Saison vermehrt Bio-Peperoni importiert. Zudem hat der Bio-Anbau in den letzten Jahren mit schädlichen Wanzen zu kämpfen, für die es bisher noch keine natürlichen Nützlinge oder Feinde zur Bekämpfung gibt. Diese Faktoren dürften für die Flächenreduktion beim Bio-Anbau eine wesentliche Rolle gespielt haben.
Preisrückgänge seit 2018
Dass es in den letzten Jahren Preisrückgänge bei Bio-Peperoni gab, lässt sich anhand der vom BLW erhobenen Detailhandelspreise von Peperoni feststellen. Die Jahresmittelwerte bewegten sich für Bio-Offenware in den Jahren 2011 bis 2017 zwischen 8.47 und 9.89 CHF/kg und erreichten 2018 einen Höchstwert von 10.11 CHF/kg. Anschliessend ging der Preis jedoch zwei Jahre in Folge stark zurück, und zwar um 11 % im 2019 und dann nochmals um weitere 17 % im 2020. Auch konventionelle Peperoni verzeichneten im 2018 ein Preishoch und danach zwei Jahre starke Preisrückgänge. Die Rückgänge sind auch anhand der monatlichen Preisreihen in den beigelegten –Marktzahlen Bio ersichtlich. Dort ist gut zu erkennen, dass die Preise im 2021 sowohl für bio als auch für konventionelle Ware wieder angestiegen sind. Zu beachten ist jedoch, dass die Monatswerte auch die erkennbare Saisonalität bei Peperoni widerspiegeln und daher noch keine Trendaussagen mit den Zahlen von 2021 gemacht werden können.
Absatzhoch während Lockdown
Der Saisonverlauf lässt sich anhand der monatlichen Absatzzahlen des Detailhandels veranschaulichen. Das Jahr 2019 zeigt einen recht typischen Verlauf für Bio-Peperoni auf, mit einem Anstieg zu Sommerbeginn, Höchstwerte im Juni und einen Abfall in den Herbstmonaten. Im Juni 2019 wurden 67 Tonnen pro Woche verkauft, wohingegen es in einer durchschnittlichen Septemberwoche 43 Tonnen waren.* Die Saison von Schweizer Peperoni läuft von Juni bis Oktober.
Verglichen mit 2019 sind die Verkaufszahlen im Jahr 2020 aus zweierlei Sicht bemerkenswert. Zum einen wurden in jedem Monat mehr Bio-Peproni verkauft als im Vorjahr. Zum anderen zeigt sich im Pandemie-Jahr 2020 gerade während dem ersten Lockdown im April und Mai ein untypischer Absatzanstieg von Bio-Peperoni, mit sehr hohen Werten von 92 bzw. 107 Tonnen pro Woche. Auch im November waren die Bio-Absätze wieder höher als im Vergleich zum Vorjahr. 2020 wurden insgesamt 3867 Tonnen Bio-Peperoni verkauft, was 970 Tonnen bzw. ein Drittel mehr sind als im Vorjahr (2897 t).
2021 zeigen die Absatzzahlen eine gewisse Normalisierung auf. So wurden im April mit 84,81 Tonnen pro Woche rund 8 % weniger Bio-Peperoni gekauft als im April des Vorjahres. Das sind allerdings immer noch erheblich mehr als im April 2019 (+49 %) oder 2018 (+62 %). Somit bleibt es interessant, wie sich der Markt und die Schweizer Bio-Peperoni-Produktion weiter entwickeln.
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* Um Monate mit unterschiedlicher Anzahl Wochen bei einem zeitlichen Vergleich gleich zu behandeln, wurden die Absatzzahlen pro Woche angegeben.
