Brot und Getreide

Rückläufige Nachfrage nach Frischbrot

Bern, 26. September 2019: Im Betrachtungszeitraum Juli 2018 bis Juni 2019 haben Konsumentinnen und Konsumenten für rund 1.8 Mia. CHF Brot und Backwaren im Schweizer Detailhandel eingekauft, was gesamthaft einer Menge von rund 200'000 Tonnen entspricht. Wertmässig hat der Brot- und Backwaren-Markt zwischen Juli 2017 und Juni 2019 um 1.2% zugelegt, mengenmässig ging der Absatz um 1.4% zurück.
MBBG_Grafik d

In nachfolgender Analyse wird die Mengen- und Umsatzentwicklung von Brot- und Backwaren im Schweizer Detailhandel der letzten drei rollierenden Jahre untersucht. Als Jahr wird dabei der 12-Monatszeitraum von Juli bis Juni im Folgejahr betrachtet, was als Moving Anual Total bezeichnet wird. Unter MAT Juni18 ist damit der Zeitraum Juli 2017 bis Juni 2018 zu verstehen.

Rückläufige Absatzmenge


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Letzte Änderung 02.12.2019

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