Dieser Bericht betrachtet die Nachfrage nach Brot- und Backwaren sowie Mehl aus zwei Perspektiven – aus einer Gesamtmarktsicht sowie einer Haushaltssicht. Bei der Gesamtmarktbetrachtung wird die Umsatz- und Absatzentwicklung von Brot- und Backwaren sowie Mehl im Schweizer Detailhandel in relativen und absoluten Werten aufgezeigt. Die Analyse der Nachfrage nach diesen Produkten erfolgt dabei auf der Ebene einzelner Produktkategorien wie z.B. Frischbrot oder Weissmehl. Zusätzlich wird für relevante Kategorien nach dem Merkmal Bio und Nicht-Bio unterschieden. Für die Nachfrageentwicklung im Detailhandel stützt sich die Analyse auf das kombinierte Handels- und Konsumentenpanel von NielsenIQ Switzerland.
Weiterführende Informationen
Letzte Änderung 15.06.2023
Kontakt
Bundesamt für Landwirtschaft BLW Schwarzenburgstrasse 1653003 Bern
Schweiz
- Tel
- +41 58 462 25 11
- Fax
- +41 58 462 26 34
Karte
Bundesamt für Landwirtschaft BLW
Schwarzenbrugstrasse 165
3003
Bern
