In dieser Analyse wird das Frischsegment von Früchten und Gemüsen betrachtet. Diese Warengruppe beinhaltet Früchte und Gemüse, die unverarbeitet oder geschnitten, verpackt und gekühlt sind (sogenannte Convenience-Produkte). Nicht berücksichtigt sind folglich Tiefkühlprodukte, Trockenobst, Artikel im Back- und Snacksortiment sowie Fertigsalate, die Bestandteile aus anderen Produktgruppen beinhalten (Saucen, Croutons, Käse, Ei usw.). Die Daten stammen von NielsenIQ Schweiz und decken alle Kanäle des schweizerischen Detailhandels ab.
Zunächst wird die Mengenentwicklung der Detailhandelsverkäufe aufgezeigt. Anschliessend werden die bedeutendsten Früchte und Gemüse dargestellt und abschliessend die wertmässige Entwicklung der Früchte- und Gemüsesegmente veranschaulicht.
