Ölsaaten

Hohe Preissteigerung beim Sonnenblumenöl

Bern, 07. März 2023: Konsumentinnen und Konsumenten haben im 2022 rund 28,3 Millionen Liter Speiseöl im Schweizer Detailhandel eingekauft. Dies entspricht einem Gesamtumsatz von 205 Millionen Franken. Gegenüber 2021 sank der Umsatz mit Speiseölen im Detailhandel wertmässig um 3,8 Millionen Franken respektive um 1,8 Prozent. Dieser Rückgang ist aufgrund der Norma-lisierung im Nach-Pandemiejahr 2022 wenig erstaunlich. Insgesamt blieb die Nachfrage nach Speiseölen hoch. Ein Vergleich mit dem Vor-Pandemiejahr 2019 zeigt: Sowohl beim Absatz (+9,7 %) als auch beim Umsatz (+20,7 %) erhöhte sich die Nachfrage deutlich.

In diesem Bericht werden zuerst die Flächen- und Mengenentwicklungen von Ölsaaten auf Stufe Produktion betrachtet. Danach wird die Nachfrage nach Speiseölen im Schweizer Detailhandel analysiert. Als Datenbasis dienen Flächenangaben der Strukturdatenerhebung des Bundesamtes für Statistik. Für die Nachfrageentwicklung im Detailhandel stützt sich die Analyse auf das kombinierte Handels- und Konsumentenpanel von NielsenIQ Switzerland.

Ganzer Marktbericht Ölsaaten (PDF, 897 kB, 07.03.2023)

Begleittabelle Produktion_Anbauflächen (XLSX, 231 kB, 12.07.2023)

Begleittabellen_Detailhandel (XLSX, 227 kB, 12.07.2023)

Marktberichte 2023

März 2023. Hohe Preissteigerung beim Sonnenblumenöl (PDF, 897 kB, 07.03.2023)

Marktberichte 2021

November 2021. Olivenöl beliebter denn je (PDF, 1 MB, 12.11.2021)

Marktberichte 2020

August 2020. Zunahme von Anbau und Konsum bei Speiseölen (PDF, 336 kB, 07.08.2020)

Marktberichte 2018

März 2019. Steigende Palmöl-Importe aus den ärmsten Entwicklungsländern (PDF, 429 kB, 14.03.2019)

Marktberichte 2017