Bio

Hausse de la demande en lait bio transformé

Berne, 15 octobre 2019: La quantité de lait bio transformé a enregistré une hausse continue au cours de ces cinq dernières années (+14,1 %). Cette progression s’est poursuivie durant l’année en cours. La quantité de lait bio transformé a ainsi atteint en avril 2019 son niveau record (22 733 t) depuis janvier 2014, ce qui représente 7,2 % de la quantité totale de lait transformé. Le nombre d’exploitations laitières bio et la production de lait bio évoluent également à la hausse.
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Le marché du lait bio affiche une croissance soutenue caracté-risée par une tendance à la hausse de l’offre, de la demande et du prix à la production du lait bio durant ces cinq dernières années. En 2018, le nombre d’exploitations laitières bio a ainsi augmenté de 5 % par rapport à 2017, atteignant sa valeur la plus élevée depuis 2014. L’évolution des quantités de lait bio est cependant marquée par des fluctuations saisonnières et un écart persistant entre la production et la transformation. Cet écart s’est toutefois nettement rétréci durant les deux dernières années. 

L’écart entre la production et la transformation se rétrécit

 


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Dernière modification 13.12.2019

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