Bio

Le hachis en tête des ventes de viande bio

Berne, 20 août 2019: Le bio a le vent en poupe. Les ventes de viande dans le commerce de détail suisse sont en hausse, nettement moins cependant que celles des fruits, des légumes et des œufs. De plus, il existe de grandes différences d’une viande à l’autre. Le hachis de bœuf bio, en particulier, figure en tête des ventes.
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Le marché de la viande bio dans le commerce de détail suisse a connu une évolution largement positive ces trois dernières années. Leur importance re-lativement aux produits de boucherie en général a augmenté sans discontinuer ; ce progrès concerne aussi bien la viande fraîche (4,8 % des ventes en 2019) que la charcuterie (2,6 %). Les évolutions diffèrent cependant d’un produit à l’autre.

Les deux catégories de produits, à savoir la viande fraîche et la charcuterie, sont examinées plus en détail sur la base des données relevées par Nielsen Suisse dans le commerce de détail.

Le bœuf tient le haut du pavé

 


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Dernière modification 20.08.2019

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