Bio

Céréales panifiables et farines : le bio gagne du terrain

Berne, 17 décembre 2020: Le chiffre d’affaires réalisé dans la vente de farines bio continue de progresser rapidement. Entre novembre 2019 et octobre 2020, le commerce de détail a écoulé pour 16,7 millions de francs de farines de production biologique, soit une augmentation de 5,8 millions de francs (+53 %) pendant ce laps de temps. Championnes des ventes : la farine blanche et la farine d’épeautre.

En 2019, les cultures de céréales panifiables couvraient en Suisse 82 088 hectares, dont 10,5 % répondaient aux normes de la production biologique. La part du bio a pratiquement doublé en sept ans. La surface consacrée aux céréales panifiables bio est passée de 4 765 ha à 8 611 ha entre 2013 et 2019, soit une augmentation de 81 %. 

1_Anbaufläche_f.JPG

Céréales bio : production en hausse

L’extension des cultures de céréales bio a naturellement entraîné une hausse du volume de la production en Suisse. En 2013, le pays produisait 12 627 tonnes de céréales panifiables bio ; entre 2013 et 2019, il a plus que doublé cette production, qui a cumulé à 26 341 tonnes. Par rapport à l’ensemble de la production nationale de céréales cultivables, la culture biologique représente environ 6 % en volumes produits, mais 10,5 % en surfaces cultivées. Une différence normale, puisque les cultures biologiques, beaucoup plus extensives, sont d’un moindre rendement.

Plus de bio dans les céréales importées

 

Méthode

Les prix sont indiqués en valeur unitaire. Autrement dit, il l’agit du prix moyen de différents articles appartenant à une même catégorie de produits. Si par exemple la valeur unitaire de la farine blanche augmente, cela peut signifier que les prix de différents articles de cette catégorie ont subi une hausse, ou que les ventes d’articles haut de gamme ont progressé au détriment des premiers prix.



Informations complémentaires

Dernière modification 15.12.2020

Début de la page

Contact

Office fédéral de l'agriculture OFAG Schwarzenburgstrasse 165
3003 Berne
Suisse
Tél
+41 58 462 25 11
Fax
+41 58 462 26 34

e-mail

Imprimer contact

Carte

Office fédéral de l'agriculture OFAG

Schwarzenburgstrasse 165
3003 Berne

map of Schwarzenburgstrasse 165<br>
		3003 Berne

Afficher la carte

Imprimer contact

https://www.blw.admin.ch/content/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung/bio.html