Bio

Bananes et tomates : meilleurs chiffres d’affaires des fruits et légumes bio

Berne, 7 novembre 2018: Le chiffre d’affaires généré par les fruits et légumes bio connaît une croissance marquée et soutenue dans le commerce de détail. Au premier rang des légumes figurent la tomate, la carotte et le poivron, à celui des fruits, la banane, la pomme et le citron.

Chiffre d’affaires en hausse de 7 % dans les légumes bio

Entre septembre 2017 et août 2018, le commerce suisse de détail a vendu 46 663 tonnes de légumes bio pour 390 millions de francs, un chiffre d’affaires en hausse de 7 % par rapport à la même période de l’an dernier. L’année précédente, la croissance des ventes de légumes bio s’était chiffrée à 12 %. La progression a en particulier ceci de remarquable que les ventes de légumes de production conventionnelle ont subi une contraction de 3 % pendant le même laps de temps.


Hausse de la demande en lait bio transformé

Berne, 7 novembre 2018: La quantité annuelle de lait bio transformée a enregistré une hausse continue au cours des cinq dernières années (+9,8 %). Cette progression s’est poursuivie durant l’année en cours. La quantité mensuelle de lait bio transformée a ainsi atteint en avril 2018 son niveau record (21 387 t) depuis janvier 2013, ce qui représente 6,7 % de la quantité totale de lait transformée. La quantité de lait bio produite et le prix payé aux producteurs évoluent également à la hausse.

Le marché du lait bio affiche une croissance soutenue caractérisée par une augmentation de la demande et, par conséquent, une hausse des quantités de lait (production et transformation). Le prix payé aux producteurs évolue également à la hausse. Cette évolution est cependant marquée par des fluctuations saisonnières et un écart persistant entre la quantité de la production et celle de la transformation. Cet écart s’est toutefois nettement rétréci en 2017, comparativement à l’année précédente.



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Dernière modification 06.11.2018

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