Bio

Meilleures ventes du bio en 2019 : le lait pasteurisé et les œufs


L’expansion du segment bio chez les détaillants s’est poursuivie en 2019. Le chiffre d’affaires a progressé dans toutes les catégories de produits. Les légumes, pommes de terre incluses, en sont les champions (464 millions de francs), suivis du lait et des produits laitiers (353 millions de francs), puis du pain et des produits de boulangerie (270 millions de francs). Les produits où la production biologique représente la plus grande part du chiffre d’affaires sont les œufs (29 %), puis les légumes y compris les pommes de terre ainsi que la farine (23 %).
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Examinons les produits bio les plus vendus de leur catégorie, c’est-à-dire, en 2019, le lait pasteurisé, les œufs et les bananes.

Produit bio le plus demandé : le lait pasteurisé

La palme des ventes dans le bio revient au lait pasteurisé : il s’en est écoulé au détail plus de 34 millions de litres en 2019, soit quelque 3 % de plus qu’en 2018. À quelque distance suivent, parmi les produits laitiers, le yogourt nature bio (8 681 t) et, au troisième rang, le beurre de choix (1 047 t). Les ventes de ces deux produits affichent une croissance modeste de 1 % et de 0,3 %. L’ordre est le même en termes de chiffre d’affaires.

 


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Dernière modification 12.06.2020

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