Œufs

Le cap du milliard d’œufs franchi par les poules suisses

Berne, 31 mars 2020: L’année 2019 a été l’année de nombreux records : la plus forte production, la demande la plus soutenue, sans oublier la part toujours croissante de la production biologique. Tout cela dans un contexte d’amélioration des prix à la production et d’une demande toujours aussi forte d’œufs d’importation.
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Production en hausse

Les poules suisses ont pondu pour la première fois plus d’un milliard d’œufs. Par ailleurs, les statistiques sur les poussins effectuées par l’interprofession Aviforum montrent qu’aussi bien la production d’œufs biologiques que la production d’œufs non biologiques ont augmenté. La part du bio dans la production a atteint 17,7 %, un nouveau record.
En Suisse, près de 64 % de toute la production d’œufs sont collectés par cinq négociants opérant dans tout le pays. Une grande partie de la collecte est dirigée vers les détaillants nationaux. La réorientation de la gamme proposée par ces détaillants vers l’œuf d’élevage en plein air a eu un effet certain sur la collecte en 2019 : la part des œufs d’élevage au sol y est passée pour la première fois au-dessous des 15 % (14,4 % exactement), au profit des œufs d’élevage en plein air et des œufs bio, les uns et les autres totalisant plus de 85 % de la collecte. 

Consommation totale : nouveau record absolu


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Dernière modification 13.07.2020

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