Ventes effectives de viande fraîche dans le commerce de détail suisse
Berne 14 décembre 2023: En 2022, la consommation totale de viande fraîche, exprimée en équivalents viande fraîche (EVF), s’élevait à 452 200 tonnes en Suisse. 50,3 % de la viande consommée a été vendue dans le commerce de détail. Plus de la moitié de la viande vendue dans le commerce de détail était de la viande fraîche, alors que la charcuterie représentait 40 % des ventes. La part de viande fraîche vendue sous forme de produits transformés (pizzas, sandwiches ou pâtes) s’élevait à 3 %. Dans la catégorie de la viande fraîche, la volaille s’est taillé la part du lion, tandis que la viande de porc était la reine de la charcuterie.
L’Office fédéral de l’agriculture lance un nouveau portail de données
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Dernière modification 14.12.2023
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