L’analyse se fonde sur les données de Nielsen Suisse. Ces données sont expliquées brièvement ci-après. Le panel de consommateurs Le panel de consommateurs Nielsen Suisse se compose de quelque 4 000 ménages de Suisse alémanique et de Suisse romande (le Tessin n’y figurant pas), dont les achats sont enregistrés pour chacune des personnes constituant le ménage, pendant toute l’année. Les consommateurs composant le panel doivent indiquer la quantité et le prix de tous les produits qu’ils achètent. Le panel de détaillants Le panel Nielsen Suisse de détaillants permet d’enregistrer toutes les données des produits scannés aux caisses des détaillants qui en font partie. Il regroupe la plupart des acteurs nationaux de la grande distribution implantée en Suisse, à l’exception des deux discounters allemands. Les petits détaillants locaux (bouchers, vente directe, etc.) ne figurent pas non plus dans le panel. Le panel combiné de détaillants et de consommateurs Le panel combiné comprend les canaux de distribution non inclus dans le panel de détaillants mais déterminés par estimation sur la base du panel de consommateurs pour former, avec le panel de détaillants, un panel global des détaillants implantés dans le pays. Le panel combiné permet d’obtenir les données les plus précises en fait de ventes et de chiffres d’affaires dans le commerce de détail suisse et constitue ainsi la base de la présente analyse du marché. Les statistiques Nielsen du commerce de détail ne présentent que les données hebdomadaires moyennes du mois. Pourquoi ne pas publier les données mensuelles complètes ? Chaque semaine, Nielsen collecte les données du panel de détaillants et de consommateurs. L’entreprise traite ces données pour Agro-Marketing Suisse (AMS) et pour l’OFAG, et les communique sous la forme de séries de données portant sur 4 ou 5 semaines, selon le mois, de manière à obtenir à la fin de l’année les données de 52 semaines. Certains mois, les données portent donc sur 5 semaines, les autres sur 4 semaines. Il est donc nécessaire d’homogénéiser les périodes mensuelles pour pouvoir comparer les ventes et les chiffres d’affaires d’un mois à l’autre et identifier leur évolution. Les valeurs mensuelles sont donc présentées comme des moyennes hebdomadaires – c’est-à-dire soit une moyenne de 4 ou de 5 semaines – du mois correspondant et peuvent donc être comparées entre elles. La comparaison de 4 mois, par contre, se fonde sur une comparaison portant sur les chiffres mensuels cumulés. |
