La présente analyse porte sur les fruits et les légumes frais. Ce groupe de produits comprend les produits non transformés et les produits prêts à consommer, c’est-à-dire coupés, emballés et réfrigérés. Il n’inclut donc ni les produits surgelés, ni les fruits secs, ni les produits de l’assortiment du rayon boulangerie, ni les produits « à grignoter », ni les salades prêtes à consommer contenant des denrées d’autres groupes (telles que sauces, croûtons, fromage, œuf, etc.). Les données de l’analyse sont fournies par NielsenIQ Suisse et couvrent tous les canaux de distribution en Suisse.
Nous présentons d’abord l’évolution du volume des ventes au détail, puis les ventes des principaux fruits et légumes. Enfin, nous mettrons en évidence l’évolution des ventes au rayon fruits et légumes, mesurée en prix par kilogramme.
