Fruits et légumes

La vogue des variétés haut de gamme

Berne, 10 décembre 2020:  La pomme est depuis toujours le fruit le plus apprécié en Suisse. La consommation de pommes de table s’est établie à 14,66 kg par personne entre 2000 et 2002, et à 13,9 kg en 2020. La pomme figure donc devant la banane et loin devant d’autres fruits cultivés dans le pays. Bien que la pomme continue de séduire, on assiste à l’émergence de nouvelles préférences entre les différentes variétés. Si la Golden Delicious était de loin la plus largement cultivée en 2002, c’est à la Gala qu’est revenu ce titre en 2020.  

La superficie des cultures de pommiers a diminué d’une façon générale au cours des deux dernières décennies, passant de 4 471 ha en 2002 à 3 321 ha en 2020 si l’on se base sur les chiffres actuellement disponibles, soit un recul d’un quart. Cependant, certaines variétés ont résisté, gagnant même en importance.

Superficies des dix variétés préférées

Le diagramme ci-dessous représente, en superficie moyenne des cultures, l’évolution des dix variétés les plus produites en Suisse les cinq dernières années. La Gala, qui couvrait 549 ha en 2002, a nettement progressé pour atteindre 869 ha en 2020 (+58 %). À l’opposé, la Golden Delicious a diminué considérablement ( 69 %), passant de 1 144 à 351 ha. Elle est suivie de la Braeburn (322 ha), qui a succédé à la Jonagold au troisième rang.


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Dernière modification 14.01.2021

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