Pommes de terre

Pommes de terre : ventes record dans le commerce de détail

Berne, 21 août 2020:  Le commerce suisse de détail a écoulé 52 400 tonnes de pommes de terre au premier semestre 2020. Un volume, inégalé depuis les douze dernières années, qui est incontestablement un effet de la pandémie et des mesures prises pour la combattre. Les prix sont restés à un niveau comparable à celui des trois années précédentes.

L’analyse statistique du commerce de détail réalisée par Nielsen Suisse révèle que les ventes de pommes de terre au premier semestre 2020 ont dépassé de 5,81 % le niveau atteint au premier semestre 2011, qui constituait le record pendant la période sous revue.

Cette valeur est d’autant plus remarquable que les ventes de pommes de terre au détail ont connu une longue période de stabilité, voire de recul. Elle indique clairement une influence de la pandémie (accroissement de la consommation des ménages consécutif aux mesures de santé publique) et de l’arrêt temporaire des activités de la restauration sur les habitudes d’achat. Par rapport à de nombreux fruits et légumes, la pomme de terre se conserve longtemps ; elle se vend donc bien surtout en mars et en avril. Par conséquent, le chiffre d’affaires réalisé dans la vente de ce tubercule a atteint 106 millions de francs au premier semestre 2020, un chiffre jamais atteint, et qui a dépassé la barre des 100 millions de francs pour la première fois depuis 2008. De même, les denrées en conserve à base de pomme de terre, comme les frites et les rösti, ont été très demandés. Lisez nos rapports spéciaux sur la période de la COVID-19 pour obtenir de plus amples informations sur la situation actuelle.

Stagnation du chiffre d’affaires et hausse des prix

Sur une période plus longue, l’évolution de la demande apparaît moins fluctuante, avec des ventes au détail dont le volume a tourné autour de 85 000 tonnes entre 2017 et 2019 et un chiffre d’affaires oscillant entre 171 et 173 millions de francs.


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Dernière modification 21.10.2020

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