Lait

Ventes de fromages suisses en hausse

Berne, 6 décembre 2019: Au cours des dix dernières années, le prix du lait à la production a connu une volatilité notable dans les pays voisins. En Suisse, la volatilité a été moins forte. L’écart de prix entre la Suisse et ses pays limitrophes a ainsi progressé, atteignant des valeurs relativement élevées en septembre 2019.
Lait _F2

L’écart se creuse à nouveau

Entre janvier 2018 et septembre 2019, le prix du lait à la production a évolué à la hausse en Suisse, alors que la tendance est à la baisse dans les pays voisins (Autriche et Allemagne). L’écart entre la Suisse et les trois pays limitrophes (Autriche, Allemagne et France) s’est ainsi accru au troisième trimestre 2019, avoisinant les valeurs relativement élevées observées en 2016. L’écart par rapport à la Suisse s’accroit durant les phases de régression des prix du lait dans les trois pays voisins et se rétrécit pendant les périodes de progression de ces prix.

En septembre 2019, le prix du lait à la production (TVA exclue) a atteint 67.05 ct./kg en Suisse, contre 37.53 ct./kg en Autriche (-29.52 ct./kg), 36.24 ct./kg en Allemagne (-30.81 ct./kg) et 38.21 ct./kg en France (-28.84 ct./kg). La différence de prix entre la Suisse et ces trois pays voisins était nettement moins élevée en septembre 2017, soit 19.21 ct./kg pour l’Autriche, 18.73 ct./kg pour Allemagne et 23.92 ct./kg pour la France. Entre septembre 2017 et septembre 2019, l’écart par rapport à la Suisse a ainsi progressé de 10.32 ct./kg (+53,7 %) pour l’Autriche,12.09 ct./kg (+64,6 %) pour l’Allemagne et 4.93 ct./kg (+20,6 %) pour la France. À noter toutefois que l’évolution de l’écart a été marquée par des fluctuations mensuelles.     

 

 

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Dernière modification 06.12.2019

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