Fluctuations plus fortes dans l’UE
De janvier 2014 à juillet 2016, le prix payé aux producteurs de lait dans l’UE a subi une forte baisse, passant de 49.68 à 27.59 CHF/100 kg (-44%). En Suisse, le recul ayant été moins fort, l’écart s’est creusé entre le prix du lait suisse et celui de l’UE. Cette phase de recul a été suivie par une période de hausse jusqu’à la fin de l’année dernière. La progression durant cette période a également été plus marquée dans l’UE qu’en Suisse. Depuis la fin de l’année dernière jusqu’en avril 2018, le prix du lait a enregistré une baisse continue, plus marquée dans l’UE qu’en Suisse. Ces dernières évolutions ont comprimé l’écart entre le prix du lait suisse et celui de l’UE. A noter que l’évolution des prix du lait n’est pas continue durant toute la période sous revue notamment en raison des variations saisonnières, lesquelles sont plus importantes en Suisse que dans l’UE.
Evolution comparable entre le prix du lait suisse et celui de l’UE
L’observation du prix du lait payé aux producteurs depuis l’année 2006 montre une évolution tendanciellement comparable entre la Suisse et l’UE. Les fortes fluctuations des prix du lait dans l’UE entre 2007 et 2009 ont également été observées en Suisse avec un léger décalage dans le temps. Elles ont été suivies par une phase d’évolution tendanciellement plus stable entre 2010 et 2012, aussi bien en Suisse que dans l’UE. L’UE est le principal partenaire commercial de la Suisse pour les produits laitiers. L’évolution des prix des produits laitiers sur le marché européen a donc des répercussions sur le prix du lait payé aux producteurs en Suisse.
NB: Le prix à la production du lait dans l’UE converti en franc suisse au taux de change constant (€/CHF) n’a pas été pris en compte dans le calcul de l’écart CH-UE, ni dans l’analyse et l’interprétation des chiffres. Il sert uniquement à montrer l’évolution du prix du lait dans l’UE sans l’effet des fluctuations du taux de change.
