Autres indicateurs de la situation du marché
Prix de l’UE en baisse pour le beurre et la poudre de lait : Dans l’UE, le prix du beurre a enregistré entre janvier et avril 2020 une baisse notable par rapport à la même période de 2019 (-19,5 %). Le prix de la poudre de lait écrémé a, quant à lui, fortement régressé au cours de ces derniers mois, passant de 258 €/100 kg en février 2020 à 198 €/100 kg en avril 2020 (-23,3 %). Si l’on observe la valeur moyenne de janvier à avril 2020, le prix de la poudre de lait écrémé se situe toutefois à un niveau supérieur à celui de la même période de l’année précédente (+26,2 %).
Prix de fromages en recul dans l’UE: Dans l’UE, le prix moyen du cheddar pour les quatre premiers mois de l’année 2020 se situe à un niveau inférieur à celui de la même période de 2019 (-1,4 %). Les prix des cotations de la semaine 19 en 2020 sont également inférieurs à ceux de l’année précédente pour le gouda (-1 %) et l’edam (-3 %). La tendance est par contre à la hausse pour l’emmental (+11 %).
Effectif du bétail en recul: En Suisse, les effectifs des vaches laitières se situent en 2020 à des niveaux inférieurs à ceux de l’année précédente pour les mois de janvier (-1,5 %), février (-1,4 %), mars (-1,5 %) et avril (-0,6 %).
Indice du prix du lait de centrale en recul: En Suisse, l’indice du prix du lait de centrale affiche une tendance à la baisse, passant de 95,69 points en janvier 2020 à 93,48 points en mars 2020 (-2,21 points). Si l’on observe la moyenne du premier trimestre 2020, elle se situe toutefois à un niveau supérieur à celui de 2019 (+2,52 points). Le recul des prix dans l’UE (beurre et lait en poudre) et dans les pays voisins (prix du lait à la production) contribuent à la baisse de l’indice du prix du lait de centrale en Suisse. Cela montre la dépendance du marché laitier suisse de la situation du marché à l’étranger.
Baisse du prix spot du lait dans l’UE: Le prix spot (prix sur le marché au comptant) du lait cru en Italie pour la période de janvier à avril 2020 enregistre des valeurs inférieures à celles de 2019 (-13,6 %). En mai 2020, il a encore régressé de 25,8 % par rapport à mai 2019.
Recul de l’indice GDT: L’indice des prix des produits laitiers vendus sur la plateforme commerciale néozélandaise GDT (Global Dairy Trade) a enregistré au 5 mai 2020 une baisse de 0,8 %.
Stabilité de la valeur du lait à la bourse: La valeur du lait de la bourse EEX (European Energy Exchange, Leipzig) publiée par l’Institut Ife affiche actuellement une tendance stable.
Recul de la valeur de la matière première « lait » en avril: En avril 2020, la valeur de la matière première « lait cru » publiée par l’Institut Ife à Kiel en Allemagne a reculé de 11,8 % par rapport à avril 2019. La valeur moyenne de la période de janvier à avril 2020 se situe toutefois à un niveau supérieur à celui de la même période de l’année précédente (+4,0 %).
Indice FAO des prix des produits laitiers en baisse en avril: En avril 2020, l’indice FAO des prix des produits laitiers à l’échelle mondiale a reculé de 18,8 points par rapport au même mois de l’année précédente. L’indice moyen de janvier à avril 2020 est toutefois de 4,0 points supérieur à la valeur de la même période de l’année précédente.
Stocks de beurre et de poudre de lait à un bas niveau: En Suisse, la quantité des stocks de beurre mesurés à la fin du mois a enregistré en 2020 des valeurs nettement inférieures à celles de 2019 pour les mois de janvier (-92,6 %), février (-77,0 %) et mars (-82,7 %). La tendance est également à la baisse pour la poudre de lait écrémé (respectivement -16,0 %, -0,8 %, et -3,8 %). Quant à la poudre de lait entier, la tendance est par contre à la hausse en janvier (+156,6 %), février (+186,5 %) et mars (+68,3 %).
En ce qui concerne l’UE, la Commission a annoncé des mesures portant sur l'aide au stockage privé dans le secteur des produits laitiers (lait écrémé en poudre, beurre et fromage). Ces mesures annoncées en réaction à la crise provoquée par le coronavirus permettront, selon la Commission européenne, de réduire l'offre disponible sur le marché et de rééquilibrer le marché à long terme.
Exportations et importations de fromage en hausse: En Suisse, la quantité des exportations de fromage de janvier à mars 2020 a augmenté de 5,6 % par rapport à la même période de 2019. Les importations évoluent également à la hausse (+10,8 %).
Dans l’UE, le commerce extérieur du fromage est par contre en recul au cours de la période de janvier à mars 2020, comparativement à 2019, aussi bien pour la quantité des exportations (-7 %) que pour celle des importations (-5 %).
