Bio

Incremento della domanda di latte bio trasformato

Berna, 15 ottobre 2019: Il quantitativo di latte biologico trasformato ha registrato un incremento costante negli ultimi cinque anni (+14,1 %). Tale aumento è proseguito nell'anno in corso. Ad aprile 2019 il quantitativo di latte biologico trasformato ha toccato il suo nuovo record (22 733 t) da gennaio 2014, attestandosi al 7,2 per cento del quantitativo totale di latte trasformato. Il numero di aziende produttrici di latte biologico e la produzione di latte di questo segmento registrano altresì un aumento.
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Il mercato del latte biologico presenta una crescita significativa caratterizzata da una tendenza al rialzo dell'offerta, della domanda e del prezzo alla produzione del latte biologico negli ultimi cinque anni. Nel 2018 il numero di aziende produttrici di latte biologico è quindi aumentato del 5 per cento rispetto al 2017, raggiungendo un picco dal 2014. L’evoluzione dei quantitativi di latte biologico è stata comunque segnata da fluttuazioni stagionali e da uno scarto persistente tra la produzione e la trasformazione. Questo scarto è tuttavia nettamente diminuito negli ultimi due anni. 

Si riduce lo scarto tra la produzione e la trasformazione



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Ultima modifica 13.12.2019

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