Bio

Aumentano le superfici coltivate a cereali panificabili bio e le vendite di farina bio nel commercio al dettaglio svizzero

Berna, 17 dicembre 2020: Nel commercio al dettaglio svizzero si registra un’ulteriore crescita marcata della cifra d’affari della farina bio. Nel periodo considerato, da novembre 2019 a ottobre 2020, i consumatori ne hanno acquistata per un valore di circa 16.7 milioni di franchi. In questi dodici mesi le vendite di farina bio hanno segnato un aumento pari a 5.8 milioni di fran-chi, ovvero al 53 per cento. Le farine bio che hanno realizzato le cifre d’affari più alte so-no quella bianca e quella di spelta.

Nel 2019, in Svizzera, la superficie messa a cereali panificabili ammontava a 82’088 ettari, di cui il 10,5 per cento coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica. Negli ultimi sette anni questa percentuale è quasi raddoppiata. Tra il 2013 e il 2019, la superficie destinata alla coltivazione di cereali panificabili biologici è passata da circa 4’765 a quasi 8’611 ettari, segnando un aumento dell’81 per cento.

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Aumento dei volumi di produzione di cereali bio

Con l’espansione della superficie coltivata si è registrato anche un incremento dei volumi di produzione di cereali panificabili bio. Nel 2013 in Svizzera ne sono state prodotte 12'627 tonnellate. Nel 2019 questo quantitativo è più che raddoppiato, segnando il valore record di 26’341 tonnellate. La quota della produzione di cereali panificabili bio rispetto alla produzione indigena totale ammonta a circa il 6 per cento mentre quella della superficie coltivata in modo biologico al 10,5 per cento. Questo indica che la produzione di cereali panificabili bio, sostanzialmente più estensiva, ha rese minori.

Elevata quota bio nelle importazioni di cereali

Metodologia

I prezzi sono unit values, ossia prezzi medi di diversi articoli di una categoria di prodotti, p.es. farina bianca. Se l’unit value della farina bianca aumenta, ciò può significare che i prezzi dei diversi articoli della categoria farina bianca sono aumentati e/o che è aumentato il volume di smercio di varietà a prezzo elevato o è diminuito il volume di smercio di varietà a basso prezzo.



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Ultima modifica 15.12.2020

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