Bio

Cresce ancora il consumo di prodotti biologici

Berna, 21 marzo 2023: Nel 2022, con una cifra d'affari degli alimenti biologici di 3 278 milioni di franchi, nel commercio al dettaglio svizzero sono stati venduti meno prodotti biologici (-2 %) rispetto all'anno precedente. Questo calo è riconducibile al ritorno alle abitudini di consumo usuali prima della pandemia. Un’analisi su base pluriennale evidenza una crescita costante della domanda di derrate alimentari biologiche nel commercio al dettaglio. Nel 2022, in particolare, la cifra d'affari degli alimenti biologici è risultata di 480 milioni di franchi più elevata rispetto all'anno pre-pandemia, il 2019. Come emerge dal Biobarometro, tra il 2020 e il 2022 anche la quota di coloro che consumano quotidianamente prodotti biologici è aumentata dal 17 al 19 per cento. La principale barriera all’acquisto di generi alimentari biologici rimane il prezzo elevato.
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Il presente rapporto analizza l'evoluzione della domanda di generi alimentari biologici nel commercio al dettaglio svizzero nell'arco di cinque anni. In particolare è interessante confrontare le vendite e le cifre d'affari relative alle derrate alimentari biologiche registrate nel 2022 con quelle degli anni pre-pandemia, il 2018 e il 2019. Siccome il 2020 e il 2021 sono stati fortemente segnati dalle misure adottate per arginare la pandemia di COVID-19, è possibile ottenere informazioni più esaurienti sull'evoluzione della domanda a medio termine di derrate alimentari biologiche in Svizzera paragonando il 2022 al 2019 anziché agli anni 2020 e 2021. L'analisi dell'evoluzione della domanda nel commercio al dettaglio svizzero si fonda sui dati del panel combinato economie domestiche / commercio al dettaglio di NielsenIQ Switzerland.

Vengono altresì raccolte indicazioni sulla frequenza di consumo nonché sulle motivazioni e sulle barriere all'acquisto di derrate alimentari biologiche in Svizzera. Questi dati derivano dal Biobarometro 2022, un sondaggio online rappresentativo condotto ogni due anni dall'Istituto di ricerca dell'agricoltura biologica (FiBL) sul tema del consumo di prodotti biologici e della sostenibilità, che coinvolge circa 1 000 persone nella Svizzera tedesca e francese.

Il presente rapporto sul mercato illustra il reale comportamento in materia d'acquisto stabilito in base ai dati delle vendite e delle cifre d'affari delle derrate alimentari biologiche registrati in Svizzera e alle valutazioni dei consumatori sul proprio comportamento in materia d’acquisto di prodotti biologici. In tal modo è possibile fornire una panoramica globale del consumo di prodotti biologici e della sua evoluzione in Svizzera.

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Ultima modifica 21.03.2023

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