Uova

Nel 2020 uova in guscio richieste come non mai

Berna, 25 marzo 2021: Il mercato svizzero delle uova cresce. Mai in passato sono state prodotte e consumate così tante uova come nel 2020. Lo scorso anno, rispetto al 2019, l’offerta totale di uova proveniente dalla produzione indigena e dalle importazioni è cresciuta del 4,6 per cento attestandosi a 1.66 miliardi di pezzi. Stando a cifre ufficiali, il consumo pro capite di uova è salito di 5 pezzi raggiungendo quota 189, il valore più alto dal 1999. Nel commercio al dettaglio le uova in guscio sono state particolarmente richieste. Sono invece diminuite le importazioni di prodotti di uova nel canale food-service, palesando le ripercussioni della pandemia sui mercati. Pertanto, nelle analisi delle future tendenze il 2020 andrà considerato con la dovuta prudenza.
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Il 2020 rimarrà nella memoria come un anno singolare. Lo scoppio della pandemia di COVID-19 ha influenzato fortemente il modello di consumo della popolazione svizzera (cfr. Rapporto speciale su alcuni mercati agricoli e alimentari svizzeri selezionati). Il mercato svizzero delle uova ne è stato particolarmente interessato. La temporanea chiusura della ristorazione ha comportato notevoli flessioni nelle vendite di uova e di prodotti di uova. Con 927 milioni di uova di consumo, le vendite nel commercio al dettaglio, invece, hanno segnato un nuovo record. A causa delle misure per il contenimento della pandemia, il consumo di derrate alimentari nel complesso si è spostato tra le mura domestiche, causando una domanda di uova in guscio nettamente superiore alla media. Tuttavia non tutti gli sviluppi sul mercato delle uova sono riconducibili alla pandemia di COVID-19.

Ulteriore aumento della produzione


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Ultima modifica 26.04.2021

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