Pubblicato il 18 dicembre 2024

Mercati osservati

Su questa pagina trovate una panoramica dei mercati osservati dall'UFAG. L'osservazione riguarda l'intera catena del valore, dalla produzione al commercio all'ingrosso e al dettaglio, passando per la trasformazione.

© Agroscope, Gabriela Braendle

Mercati oggetto dell'osservazione

Come da mandato legale, l'UFAG osserva i prezzi e le informazioni rilevanti per i prezzi relativi ai mercati seguenti.

• Cereali panificabili, farina e prodotti da forno

  Il Settore Analisi del mercato pubblica regolarmente dati e analisi sulle evoluzioni correnti a tutti i livelli della catena del valore sul mercato dei cereali panificabili, della farina e dei prodotti da forno.

  Tale osservazione è in fase di ulteriore sviluppo.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato dei cereali panificabili, della farina e dei prodotti da forno

• Uova

  A cadenza mensile il Settore Analisi del mercato pubblica informazioni, dati e indicatori relativi al mercato delle uova nonché all'andamento dei prezzi e dei quantitativi ai livelli della catena del valore aggiunto produzione, trasformazione / commercio all'ingrosso e consumo.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato delle uova

• Carne, prodotti carnei e insaccati

  Il Settore Analisi del mercato fornisce regolarmente dati e analisi sulle evoluzioni correnti del mercato della carne, dei prodotti carnei e degli insaccati. Tale osservazione è incentrata sulle specie animali più rilevanti per il consumo di carne in Svizzera, ovvero maiale, pollame, manzo, vitello e agnello.

  L'osservazione del mercato della carne è ancora in fase di sviluppo. Alle prime analisi già disponibili sul Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari seguiranno altre cifre relative ai livelli della catena del valore produzione, commercio all'ingrosso e consumo.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato della carne, dei prodotti carnei e degli insaccati

• Frutta e verdura

  Il Settore Analisi del mercato fornisce regolarmente dati e analisi sull'andamento corrente del mercato della frutta e della verdura. Riporta i valori del mercato per un'ampia gamma di prodotti, da quelli rilevanti dal punto di vista quantitativo, come mele e carote, a quelli ad alto valore aggiunto come asparagi e lamponi, fino ai prodotti convenience come l'insalata mista e i crauti.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato della frutta e della verdura

• Foraggi

  Il Settore Analisi del mercato fornisce regolarmente dati sulle evoluzioni correnti del mercato dei foraggi relative ai livelli della catena del valore produzione, trasformazione e franco acquirente (agricoltori) del mercato dei foraggi.

  Tale osservazione è in fase di ulteriore sviluppo.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato dei foraggi

• Patate e prodotti di patate

  Il Settore Analisi del mercato fornisce regolarmente dati e analisi sull'evoluzione corrente del mercato delle patate e dei prodotti di patate. L'osservazione è incentrata sulle patate fresche nonché su prodotti trasformati come patatine fritte, patatine, puré di patate e rösti.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato delle patate e dei prodotti di patate

• Latte e latticini

  Il mercato lattiero-caseario è un settore importante della filiera agricola e alimentare svizzera. L’economia lattiera rapppresenta  il 20 per cento circa della produzione agricola. Il Settore Analisi del mercato pubblica diverse informazioni sull'andamento dei prezzi e dei volumi del mercato lattiero-caseario svizzero a livello di produzione, trasformazione/commercio all’ingrosso e consumo. Inoltre, vengono pubblicati gli sviluppi dell’indice dei prezzi del latte di latteria e della panna e i valori comparativi internazionali per il mercato svizzero del latte.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato del latte e dei latticini

• Alternative vegetali a latte e carne

  Alla luce degli attuali dibattiti sulla sostenibilità, sui cambiamenti climatici e sul benessere degli animali, negli ultimi anni le alternative vegetali ai latticini e ai prodotti carnei sono diventate sempre più importanti. L'UFAG osserva quest'evoluzione e conduce analisi per fornire una panoramica delle tendenze, degli sviluppi del mercato e delle abitudini di consumo.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato delle alternative vegetali a latte e carne

• Semi oleosi

  Il Settore Analisi del mercato fornisce regolarmente dati e informazioni sull'evoluzione corrente del mercato dei semi oleosi ai livelli della catena del valore produzione e consumo.

  Tale osservazione è in fase di ulteriore sviluppo. Le prime valutazioni sono già disponibili sul Portale dati.

  Valori del mercato, informazioni e analisi sul mercato dei semi oleosi

Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari

Le informazioni e i dati correnti sull'andamento del mercato sono pubblicati sul Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari dell'UFAG.

Sul Portale dati sono disponibili dati, informazioni e analisi relative a singoli mercati e temi di interesse. I dati possono essere scaricati direttamente o utilizzati tramite SPARQL endpoint.

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Informazioni complementari

• Link

  Portale dati dei Mercati Agricoli e Alimentari

  Germania: AMI, BLE

  UE: Osservatori del mercato - Commissione europea

  Francia: FranceAgriMer, Insee

  Regno Unito: Defra

  Italia: ISMEA

  Lussemburgo: SER

  Paesi Bassi: LEI

  Austria: AMA

  Portogallo: DGADR

  Singapore: SFA

  Spagna: MAPA

• Basi legali

  Legge federale sull’agricoltura
  Legge sull’agricoltura, LAgr del 29 aprile 1998

  Ordinanza concernente il monitoraggio del mercato nel settore agricolo
  del 7 dicembre 1998

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