Berna, 14 luglio 2022 - Dal 2017, in Svizzera, la domanda di sostituti del latte è in costante crescita. Le cifre d'affari generate dalle varie tipologie di queste bevande sono più che raddoppiate. La bevanda a base d’avena, molto apprezzata, è il sostituto del latte di consumo più venduto. Tuttavia, i sostituti del latte restano un mercato di nicchia rispetto ai latticini di origine animale, come emerge dallo studio a cura dell’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG).
I vari grafici contenuti nel rapporto, i dati utilizzati per elaborarli nonché ulteriori informazioni possono essere visualizzati in un documento Excel separato, come file xlsx, sulla pagina Internet dell’Ufficio federale dell’agricoltura.
