Rincaro del prezzo europeo del burro e del latte in polvere: nell'UE, ad aprile 2021 è stato registrato un forte aumento del prezzo del burro (+33,3 % a 399.9 €/100 kg) e del prezzo del latte scremato in polvere (+26,1 % a 247.9 €/100 kg) rispetto allo stesso periodo del 2020. Osservando il valore medio registrato nei mesi gennaio-aprile 2021, i prezzi si attestano a un livello superiore rispetto a quelli dello stesso periodo dell'anno precedente sia per il latte scremato in polvere (+0,6 %) sia per il burro (+8,7 %).
Ribasso del prezzo europeo del formaggio: nell'UE, per i primi quattro mesi dell'anno 2021 il prezzo medio si attesta a un livello inferiore rispetto a quello dello stesso periodo dell'anno precedente per l'emmental (-1,9 %), il gouda (-3,4 %) e l’edam (-2,9 %). La tendenza, invece, è in rialzo per il cheddar (+1,5 %).
Effettivo di animali praticamente stabile: in Svizzera, durante i primi tre mesi del 2021 gli effettivi delle vacche da latte si trovano a un livello pressoché identico a quello dello stesso periodo dell'anno precedente.
Forte aumento dell'indice del prezzo del latte di latteria: in Svizzera, a marzo 2021 l'indice del prezzo del latte di latteria ha registrato un aumento considerevole rispetto a marzo 2020 (+6,05 a 99.53 punti), raggiungendo il valore più alto dal 2009. Si tratta del terzo mese consecutivo di crescita nel 2021. Questa evoluzione è sostanzialmente riconducibile al rialzo dei prezzi dei prodotti del commercio al dettaglio in Svizzera e di quelli dei prodotti industriali (burro e latte in polvere) in Svizzera e nell’UE.
Rincaro del prezzo del mercato a pronti nell'UE: In Italia il prezzo del mercato a pronti del latte crudo è aumentato sia ad aprile 2021 (+5,7 %) sia a maggio 2021 (+3,6 %) rispetto agli stessi mesi dell'anno precedente. Tuttavia, il prezzo medio per i mesi gennaio-aprile 2021 è inferiore a quello dello stesso periodo nel 2020 (-3,8 %) a causa del calo registrato all'inizio dell'anno in corso.
Lieve calo dell’indice GDT: l'indice dei prezzi dei latticini venduti sulla piattaforma commerciale neozelandese GDT (Global Dairy Trade) ha registrato un lieve calo dello 0,7 per cento al 4 maggio 2021. La tendenza per il latte scremato in polvere (+2,0 %) e il latte intero in polvere (+0,7 %) è al rialzo, per il burro al ribasso (-12,1 %).
Stabilità del valore del latte in borsa: il valore del latte della borsa EEX (European Energy Exchange, Leipzig), pubblicato dall'Istituto Ife, segna attualmente una tendenza stabile fino alla fine dell'anno e un aumento all'inizio dell'anno prossimo.
Forte aumento del valore della materia prima «latte» secondo l'Istituto Ife di Kiel: ad aprile 2021, il valore della materia prima «latte crudo», pubblicato dall'Istituto Ife di Kiel in Germania, è aumentato del 34,1 per cento rispetto ad aprile 2020. Il valore medio dei mesi gennaio-aprile 2021 è superiore a quello dello stesso periodo dell'anno precedente (+4,1 %).
Indice FAO dei prezzi dei latticini in continua crescita: ad aprile 2021, l'indice FAO dei prezzi dei latticini su scala mondiale ha guadagnato 23,1 punti rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. Si tratta dell'undicesimo mese di crescita consecutivo. L'indice medio da gennaio ad aprile 2021 ha guadagnato 14,2 punti rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Secondo la FAO, questa progressione è riconducibile alla forte domanda in Asia.
Scorte di burro e latte in polvere in aumento: in Svizzera, nel 2021 le scorte di burro rilevate alla fine di ogni mese sono state superiori a quelle del 2020. Questa evoluzione è essenzialmente riconducibile al volume particolarmente basso delle scorte nel 2020 e alla fine del 2019. Inoltre sono state effettuate importazioni supplementari di burro dall’UE. Per quanto concerne il latte in polvere, le scorte alla fine del mese di marzo 2021 si sono attestate a un livello leggermente superiore a quello dello stesso mese del 2020, sia per quanto riguarda il latte scremato sia per il latte intero.
Secondo le prospettive a breve termine pubblicate dalla Commissione europea concernenti il settore del latte e dei latticini nell'UE, la buona domanda mondiale e dell'UE dovrebbe migliorare ulteriormente con la riapertura dei servizi di ristorazione, soprattutto nella seconda metà del 2021. Potrebbe continuare a sostenere i prezzi dei latticini dell'UE, traducendosi in un aumento dei prezzi del latte crudo pagati nell’UE agli agricoltori.
Esportazioni e importazioni di formaggio in aumento: in Svizzera, il volume delle esportazioni di formaggio da gennaio a marzo 2021 è aumentato (+4,7 %) rispetto allo stesso periodo del 2020. Anche le importazioni sono cresciute (+16,2 %).
