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Rialzo dei prezzi alla produzione e al consumo nel 2022

Berna, 16 marzo 2023: Nel 2022 il prezzo alla produzione del latte è aumentato del 7,9 per cento rispetto all’anno precedente, toccando quota 75.34 ct./kg e segnando il valore più alto dal 2009. Anche l’indice del prezzo del latte di latteria ha fatto registrare un aumento, raggiungendo un livello record. La stessa tendenza al rialzo si osserva per i prezzi al consumo dei prodotti lattieri, anch’essi saliti a livelli mai registrati. Sul prezzo alla produzione del latte incidono diversi fattori come i costi della produzione lattiera, il tipo di valorizzazione e la situazione del mercato interno ed estero con una domanda tendenzialmente superiore all’offerta. 

Dal 2017 il prezzo alla produzione del latte è aumentato in maniera costante fino a raggiungere quota 75.34 ct./kg nel 2022, superando di 5.54 ct./kg il valore del 2021. Si tratta del rincaro più marcato degli ultimi sei anni. Tale aumento è riconducibile, tra l’altro, all’incremento dei costi di produzione del latte, al calo della produzione lattiera e al rincaro dei prodotti lattieri, in particolare a livello internazionale. Anche i prezzi di alcuni prodotti lattieri, quali il burro e il latte in polvere, hanno segnato un notevole rialzo sui mercati internazionali. Questi sviluppi del mercato lattiero, sia interno sia estero, hanno determinato un rincaro della materia prima (latte crudo).

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Tabella di accompagnamento alla grafica (XLSX, 327 kB, 16.03.2023)

Rapporto completo del mercato del latte (PDF, 360 kB, 16.03.2023)

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Ultima modifica 16.03.2023

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