Gentili Signore, egregi Signori
Gli Svizzeri mangiano volentieri le uova, per esempio sode a Pasqua, al tegamino per il brunch del1° agosto e nella vita quotidiana quale ingrediente di una torta. Nel confronto internazionale i Paesi confinanti registrano valori del consumo pro capite nettamente più elevati rispetto alla Svizzera. Da un lato, ciò è riconducibile alle abitudini di consumo. Dall’altro, in Svizzera, Paese d’importazione per eccellenza, non sono considerate determinate importazioni di uova nella statistica del consumo. Per quanto concerne l’importazione di uova sotto forma altamente trasformata, il Settore Analisi del mercato dell’UFAG ha allestito un’analisi da cui emerge la portata delle importazioni «nascoste».
Buona lettura.
Distinti saluti.
Cornel Herrmann
Settore Analisi del mercato UFAG
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