Projekt Vallée de la Brévine (NE)
«Das Wichtigste für mich ist, zu erhalten, was wir hier haben. In der Vergangenheit sind einige Elemente aus der Landschaft verschwunden, mit den LQB findet aber ein Bewusstseinswandel statt. Hinter einem Produkt steht immer eine Landschaft, die es hervorgebracht hat. Die Landschaft wird geprägt durch die Herstellung des Produktes. Die schönen Naturwiesen auf den Waldweiden machen die Qualität unseres Gruyères AOP mit aus.» ~Stéphane Rosselet, Landwirt aus Le Brouillet, NE und Präsident der Trägerschaft des LQP Vallée de la Brévine.
