Produits de montagne et produits d’alpage
Les produits de montagne et les produits d’alpage sont protégés et régis par l’ordonnance sur les dénominations « montagne » et « alpage » (ODMA). Les désignations « montagne » et « alpage » sur les denrées alimentaires garantissent que les produits proviennent de la région de montagne ou de la région d’estivage (alpage). Protéger ces dénominations permet de préserver la plus-value pour l’agriculture de montagne. Les produits arborant cette dénomination sont contrôlés par un organisme de certification accrédité.
Les produits de montagne et d’alpage en bref
La désignation «produit de montagne» est réservée aux produits, telles les herbes de montagne, dont les matières premières proviennent de la région de montagne (y c. les communes avoisinantes) et y ont été transformées. Si la transformation a lieu en dehors de la région de montagne concernée, seule l’origine des matières premières peut être mentionnée (p. ex. «yogourt au lait de montagne»). Quant au fromage, le lait doit être aussi bien produit que transformé dans la région de montagne.
Les «produits d’alpage», tels que le fromage d’alpage, doivent avoir été produits et fabriqués dans la région d’estivage. Cette dernière comprend la surface traditionnellement utilisée pour l’économie alpestre dans la région de montagne. Ainsi, pour un fromage d’alpage, la traite doit avoir eu lieu à l’alpage et le lait avoir été transformé en fromage à l’alpage aussi.
Les exigences sont décrites plus en détail dans l’ordonnance sur les dénominations «montagne» et «alpage»(ODMA). Celle-ci prévoit que les produits qui arborent les dénominations «de montagne» et «d’alpage» sont soumis à un contrôle par un organisme de certification accrédité.
Label pour les produits de montagne et d’alpage
Les logos officiels des produits d’alpage et des produits de montagne garantissent la provenance des produits fabriqués dans les régions de montagne et d’estivage. Ils ont pour vocation la protection officielle de ces produits et une plus grande transparence. Pour pouvoir utiliser ces logos, il faut que les produits étiquetés ou présentés comme de montagne ou d’alpage satisfassent aux exigences de l’ODMA. Le recours aux logos officiels est libre et gratuit.
Toute utilisation abusive est interdite.