Fleko
I risultati delle analisi per l’idoneità al consumo vengono registrati nella Banca dati del controllo delle carni (Fleko).
Fleko, la Banca dati del controllo delle carni
Sulla base della registrazione standardizzata dei risultati del controllo degli animali da macello, dei motivi di non idoneità al consumo e dei pezzi confiscati, è possibile ottenere informazioni più precise sulla sicurezza alimentare, la salute e la protezione degli animali.
Per la registrazione dell’idoneità al consumo, nel 2005 su incarico dell’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) è stata allestita una banca dati del controllo delle carni (FLEKO). Dopo oltre 10 anni di attività, nel gennaio 2020 la FLEKO è stata sostituita da una nuova versione (Fleko), con cui possono essere registrati anche i risultati del controllo degli animali da macello e delle carni fino alle parti confiscate di carcassa. Con la registrazione standardizzata dei principali gruppi di risultati è possibile ottenere informazioni più precise sulla sicurezza alimentare, sulla salute e sulla protezione degli animali, le quali aiutano sia le autorità di esecuzione nei loro compiti di controllo, sia i detentori e i veterinari degli effettivi per una gestione più efficace degli stessi.
Valutazione dei dati raccolti
La valutazione generale dei controlli delle carni viene pubblicata ogni anno sulla pagina Internet dell’USAV. A livello cantonale, i dati raccolti sostengono il lavoro dell’esecuzione, per esempio possono servire per la stesura del rapporto annuale, ma anche per evidenziare problematiche ricorrenti legate alla protezione degli animali o a risultati ripetuti dei controlli degli animali da macello e delle carni. Per l’analisi dei dati della nuova Fleko i servizi veterinari cantonali utilizzano il data warehouse ALVPH della Confederazione.
I macelli hanno a disposizione valutazioni sugli animali che vengono macellati nella loro azienda. I produttori possono osservare gli sviluppi nella loro produzione. Eventualmente i risultati dovranno essere discussi con il veterinario dell’effettivo e serviranno da base per migliorare la qualità dei prodotti.
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