Marktbeobachtung

Neue Blickwinkel in die Schlachtviehstatistik

Bern, 7. November 2019: Die Schlachtviehstatistik von Agristat ist eine wichtige Grundlage zur Einschätzung des Schweizer Fleischmarkts. Sie zeigt volumenmässig die Situation des Schweizer Schlachtviehmarkts je Tierkategorie. Diese Datenbasis wurde 2017 erweitert und liefert seither vertiefte Einblicke in die einzelnen Tierkategorien, sowohl beim Schwein als auch beim Rind.

 

Absatz von Schweizer Käse wächst

Bern, 25. Oktober 2019: Von Januar bis August 2019 nahm der Käseabsatz im Schweizer Detailhandel gegenüber dem Vorjahr um 3 % zu. Schweizer Käse ist auf dem Vormarsch und ist nach wie vor bei den Konsumentinnen und Konsumenten am beliebtesten.

Höhere Nachfrage nach verarbeiteter Bio-Milch

Bern, 15. Oktober 2019: Im Verlauf der letzten fünf Jahre nahm die Menge verarbeiteter Bio-Milch kontinuierlich zu (+14,1 %). Dieser Anstieg setzt sich im laufenden Jahr fort. So erreichte die Menge verarbeiteter Bio-Milch im April 2019 mit 22 733 Tonnen den höchsten Stand seit Januar 2014, was 7,2 % der Gesamtmenge an verarbeiteter Milch entspricht. Die Anzahl der Bio-Milchbetriebe sowie die Menge an produzierter Bio-Milch nahmen ebenfalls zu.

 
 

Küchenfertiger Eisberg hat seinen Preis

Bern, 11. Oktober 2019: Eisbergsalat gehört zu den beliebtesten Salaten der Schweiz. Doch nicht jeder Eisbergsalat wird als Ganzes gekauft. So gehen im Schweizer Detailhandel rund 25 % der verkauften Mengen als fertig abgepackte, geschnittene Ware an den Kunden. Für diesen Verarbeitungsschritt sind die Käufer bereit, um einiges tiefer in die Tasche zu greifen.  

 

Letzte Änderung 06.11.2019

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