Marktbeobachtung

Höhere Nachfrage nach verarbeiteter Bio-Milch

Bern, 15. Oktober 2019: Im Verlauf der letzten fünf Jahre nahm die Menge verarbeiteter Bio-Milch kontinuierlich zu (+14,1 %). Dieser Anstieg setzt sich im laufenden Jahr fort. So erreichte die Menge verarbeiteter Bio-Milch im April 2019 mit 22 733 Tonnen den höchsten Stand seit Januar 2014, was 7,2 % der Gesamtmenge an verarbeiteter Milch entspricht. Die Anzahl der Bio-Milchbetriebe sowie die Menge an produzierter Bio-Milch nahmen ebenfalls zu.

 
 

Küchenfertiger Eisberg hat seinen Preis

Bern, 11. Oktober 2019: Eisbergsalat gehört zu den beliebtesten Salaten der Schweiz. Doch nicht jeder Eisbergsalat wird als Ganzes gekauft. So gehen im Schweizer Detailhandel rund 25 % der verkauften Mengen als fertig abgepackte, geschnittene Ware an den Kunden. Für diesen Verarbeitungsschritt sind die Käufer bereit, um einiges tiefer in die Tasche zu greifen.  

 

Schweizer Haushalte im Fleischcheck

Bern, 3. Oktober 2019: Kaum ein Nahrungsmittel steht aktuell derart im medialen Fokus wie Fleisch. Trotz des sich wandelnden Fleischkonsums bleibt Fleisch in der Schweiz ein wichtiger Bestandteil auf dem Speiseplan. In den letzten zwölf Monaten hat ein durchschnittlicher Haushalt für über 1000 CHF Fleischprodukte im Detailhandel eingekauft. Der Einkauf unterscheidet sich aber je nach Haushaltstyp erheblich.

 

Rückläufige Nachfrage nach Frischbrot

Bern, 26. September 2019: Im Betrachtungszeitraum Juli 2018 bis Juni 2019 haben Konsumentinnen und Konsumenten für rund 1.8 Mia. CHF Brot und Backwaren im Schweizer Detailhandel eingekauft, was gesamthaft einer Menge von rund 200'000 Tonnen entspricht. Wertmässig hat der Brot- und Backwaren-Markt zwischen Juli 2017 und Juni 2019 um 1.2% zugelegt, mengenmässig ging der Absatz um 1.4% zurück.


Letzte Änderung 11.10.2019

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