Osservazione del mercato

Incremento della domanda di latte bio trasformato

Berna, 15 ottobre 2019: Il quantitativo di latte biologico trasformato ha registrato un incremento costante negli ultimi cinque anni (+14,1 %). Tale aumento è proseguito nell'anno in corso. Ad aprile 2019 il quantitativo di latte biologico trasformato ha toccato il suo nuovo record (22 733 t) da gennaio 2014, attestandosi al 7,2 per cento del quantitativo totale di latte trasformato. Il numero di aziende produttrici di latte biologico e la produzione di latte di questo segmento registrano altresì un aumento.

 
 

La lattuga iceberg pronta al consumo ha il suo prezzo

Berna, 11 ottobre 2019: La lattuga iceberg è tra le preferite in Svizzera. Non sempre viene acquistata in cespo. Nel commercio al dettaglio svizzero circa il 25 per cento dei quantitativi venduti è rappresentato da merce in busta, tagliata e pronta al consumo. Per questa fase di trasformazione gli acquirenti sono disposti a spendere di più.

Consumo di carne delle economie domestiche svizzere

Berna, 3 ottobre 2019: Quasi nessun’altra derrata alimentare si trova al centro dell'attenzione mediatica come la carne. Malgrado i cambiamenti a livello dei consumi, la carne resta in Svizzera una componente importante dei menu. Negli ultimi dodici mesi un'economia domestica media ha acquistato nel commercio al dettaglio prodotti carnei per oltre 1000 franchi. L'acquisto si differenzia però considerevolmente a seconda del tipo di economia domestica.

Calo della domanda di pane fresco

Berna, 26 settembre 2019: Nel periodo oggetto di osservazione da luglio 2018 a giugno 2019, i consumatori hanno acquistato circa 1,8 miliardi di franchi di pane e prodotti da forno nel commercio al dettaglio svizzero, il che corrisponde complessivamente a un quantitativo di circa 200 000 tonnellate. Tra luglio 2017 e giugno 2019, in termini di valore il mercato del pane e dei prodotti da forno è aumentato dell'1,2 per cento, mentre in termini quantitativi le vendite sono diminuite dell'1,4 per cento.


Ultima modifica 11.10.2019

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