Eier

Rückgang der Schweizer Eierproduktion und Anstieg der Importe

Bern, 26. März 2024: Im Jahr 2023 stieg die Nachfrage nach Eiern aller Kategorien in der Schweiz im Vergleich zum Vorjahr um 2,8 %. Sie erreichte damit 1 701 Mio. Eier, was nach der Nachfragespitze während der COVID-19-Pandemie einem neuen Höchststand entspricht. Gleichzeitig ging die Schweizer Eierproduktion um 3,7 % zurück. Dies ist der stärkste Rückgang seit 2014. Um den inländischen Verbrauch zu decken, wurden 608 Mio. Eier importiert, 17 % mehr als 2022. Das bedeutet einen Rückgang des Anteils der in der Schweiz produzierten Schaleneier um 5 Prozentpunkte. Im Detailhandel sank der Absatz indessen um 5 %, während die Preise stiegen.

Datenportal Agrar und Lebensmittelmärkte
Weitere Informationen zu den Ergebnissen und Methoden finden Sie in der vollständigen Publikation. Diese und weitere Analysen sowie Marktdaten des Fachbereichs Marktanalysen des BLW sind auf dem Datenportal www.agrarmarktdaten.ch zu finden.

Marktbericht 2023

März 2023. Nie zuvor wurden so viele Schweizer Eier verarbeitet wie 2022 (PDF, 227 kB, 28.03.2023)

Marktbericht 2022

April 2022. Schweizer Eierproduktion und Pro-Kopf-Verbrauch erreichen neue Höchstwerte (PDF, 400 kB, 11.04.2022)

Marktbericht 2021

März 2021. Schaleneier waren 2020 so gefragt wie noch nie (PDF, 960 kB, 25.03.2021)

Marktbericht 2020

Newsletter 2020 - Schweizer Legehennen knacken die 1-Mia.-Grenze (HTML, 73 kB, 13.07.2020)

Marktbericht 2019

August 2019. «Versteckte» Eierimporte erhöhen den Konsum (PDF, 567 kB, 29.07.2019)

August 2019. «Versteckte» Eierimporte erhöhen den Konsum (PDF, 567 kB, 29.07.2019) (HTML, 55 kB, 13.07.2020)

Newsletter 2019 - Die Schweiz liebt Schweizer Eier (HTML, 73 kB, 13.07.2020)