Observation du marché

Jus de fruits : consommation en baisse et montée en gamme

Berne, 12 juillet 2019: La demande de jus de fruits et de légumes décline dans le commerce de détail. Les ventes accusent en effet une baisse de 18 % sur les dix dernières années, tombant de 172 à 142 millions de litres entre 2009 et 2018. En revanche, le chiffre d’affaires réalisé dans ces boissons a légèrement augmenté, passant de 373 à 388 millions de francs. À l’origine de ces évolutions divergentes, les jus de fruits ordinaires d’un coût relativement modique, tels que le jus d’orange, le jus de pomme et les jus multivitaminés, cèdent du terrain face aux boissons spéciales comme le jus de noix de coco, d’un prix plus élevé.

Situation stable sur le marché du lait

Berne, 09 juillet 2019: La situation générale du marché du lait peut être qualifiée de stable à l’échelle suisse et internationale. Les principaux indicateurs observés affichent des tendances, pour la plupart, stables, voire légèrement favorables pour le marché du lait. 

 

Infographie du marché suisse du porc

Berne, 27 juin 2019: Aucun animal ne pèse aussi lourd que le porc dans la production suisse de viande. Une nouvelle infographie a été réalisée pour vous présenter d’une façon imagée et attrayante les multiples interactions qui caractérisent la filière porcine. Le contexte dans lequel s’insère le marché du porc est expliqué dans un autre document sous la forme de réponses aux questions fréquentes (FAQ). N’hésitez pas à satisfaire votre curiosité : le marché du porc est aussi intéressant que complexe.

Une part du bio peut en cacher une autre

Berne, 4 juin 2019: L’indice mesurant la part du bio dans le commerce de détail est une grandeur importante pour rendre compte de l’évolution de ce marché. Il s’indique le plus souvent en volume ou en chiffre d’affaires. La part du bio peut toutefois fortement varier selon le modèle choisi, en raison de la cherté des produits bio.


Dernière modification 12.07.2019

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