Observation du marché

Hausse de la part de marché des discounters

Berne, 17 mai 2019: Les discounters ont gagné du terrain en Suisse dans la vente de fruits et de légumes frais. Entre 2016 et 2018, la part de marché d’Aldi, de Lidl et de Denner a en effet progressé, passant de 16,2 à 17,2 % dans le segment des fruits de table, et de 16,5 à 19 % dans celui des légumes frais.

Les ventes de fromages suisses progressent

Berne, 14 mai 2019: Au cours de ces dix dernières années, la quantité des ventes de fromages suisses a progressé de 5 %. En 2018, la quantité vendue a augmenté de 1,7 % par rapport à 2017, pour un chiffre d’affaires de près de 2.34 milliards de francs (+3,2 %). Cette progression touche les secteurs du commerce de détail, de la consommation hors domicile et l’exportation.

 

Le consommateur suisse achète des morceaux plus nobles et plus chers que son homologue allemand

Berne, 10 mai 2019: En Suisse comme en Allemagne, la viande tient une place importante parmi les denrées de consommation. Les enquêtes menées auprès des ménages en 2013 ont montré que ce produit représentait 22,3 % des dépenses des Suisses pour les denrées alimentaires et les boissons non alcoolisées, contre 19,5 % pour les Allemands. Même si les Suisses mangent beaucoup moins de viande que les Allemands (51,1 kg par individu contre 60.1 kg), ils dépensent deux fois plus pour cette denrée que leurs voisins du nord. La différence de prix n’est pourtant que l’une des causes de ce phénomène.

Bio : les détaillants classiques tirent leur épingle du jeu dans le segment des fruits et légumes

Berne, 15 avril 2019: Le chiffre d’affaires réalisé dans le secteur des fruits et légumes bio a progressé entre 2016 et 2018. Sur ce marché en pleine croissance, ce sont les distributeurs classiques, et surtout Coop et Migros, qui occupent principalement le marché, avec 82 % (légumes) et 85 % (fruits). Les discounters, les commerces spécialisés et les autres distributeurs n’ont pas pu accroître leurs parts de marché entre 2016 et 2018.


Dernière modification 17.05.2019

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