Observation du marché

Banner_Marktbeobachtung

Pic historique du chiffre d’affaires au rayon boucherie

Berne, 25 février 2021: C’est au rayon boucherie que les détaillants réalisent la majeure partie de leur chiffre d’affaires dans le secteur de l’alimentation. Sur six francs de recettes, plus d’un franc provient de la vente de viande, soit plus que pour aucun autre produit. Du fait de la pandémie, ce chiffre d’affaires a atteint en 2020 un nouveau record de cinq milliards de francs (infographie sur le commerce de détail). Les ventes de tous les produits ont enregistré une hausse, mais celle-ci est à certains égards inégale : dans les canaux de distribution, les discounters sont les grands gagnants, et le bio reste un produit de niche malgré la croissance.

L’an 2020, année du chou

Berne, 19 février 2021: Le chou blanc, le chou rouge et le chou frisé sont par excellence des légumes de garde. Ils constituent l’ingrédient de nombreux mets consommés en hiver. Entre 2016 et 2019, le commerce de détail a écoulé en moyenne 3 715 tonnes de ces choux pommés. Mais l’an dernier, il s’en est vendu 4 666 tonnes, soit 28 % de plus, notamment pendant le confinement ordonné à cause de la COVID, et aussi à des prix nettement inférieurs à la moyenne.

Quatrième rapport spécial sur certains marchés agricoles et alimentaires suisses

Berne, 18 février 2021: Depuis un an, notre vie et le cours du monde sont marqués par la pandémie de COVID-19, qui a de profondes répercussions sur la société, le quotidien, le monde du travail, l’économie et les marchés. Les défis que représente la maîtrise de cette pandémie restent de taille et les conséquences sont toujours aussi difficiles à prévoir. Dans ce quatrième rapport spécial, l’Office fédéral de l’agriculture analyse l’évolution de l’offre et de la demande sur certains marchés agroalimentaires au cours de l’année précédente.

 
 

Dépenses pour les denrées alimentaires dans le commerce de détail suisse 2020

Berne, 11 février 2021: En 2020, le commerce de détail a enregistré dans le segment des denrées alimentaires un chiffre d’affaires record de 29,9 milliards de francs, soit une hausse de 11,3 % par rapport à l’année précédente. Les ménages suisses ont ainsi dépensé en moyenne 7680 francs en produits alimentaires et en boissons (achats en ligne non compris). Vous trouverez ces informations et bien d’autres encore dans la nouvelle infographie de l’Office fédéral de l’agriculture sur les dépenses alimentaires dans le commerce de détail suisse.


Dernière modification 24.02.2021

Début de la page

Contact

Office fédéral de l'agriculture OFAG Schwarzenburgstrasse 165
3003 Berne
Suisse
Tél
+41 58 462 25 11
Fax
+41 58 462 26 34

e-mail

Imprimer contact

Carte

Office fédéral de l'agriculture OFAG

Schwarzenburgstrasse 165
3003 Berne

map of Schwarzenburgstrasse 165<br>
		3003 Berne

Afficher la carte

Imprimer contact

https://www.blw.admin.ch/content/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung.html