Observation du marché

Le cap du milliard d’œufs franchi par les poules suisses

Berne, 31 mars 2020: L’année 2019 a été l’année de nombreux records : la plus forte production, la demande la plus soutenue, sans oublier la part toujours croissante de la production biologique. Tout cela dans un contexte d’amélioration des prix à la production et d’une demande toujours aussi forte d’œufs d’importation.

La viande au détail en 2019 : coup d’œil dans le rétro

Berne, 27 mars 2020: Dans le commerce de détail suisse, le rayon de la viande a vu en 2019 les ventes reculer pour la quatrième année consécutivement. L’augmentation des prix a toutefois permis de compenser cette évolution et de maintenir dans l’ensemble une stabilité des chiffre d’affaires. Le marché du porc, qui se rétablit, a tiré les prix vers le haut grâce aux produits de charcuterie. Notons aussi que la tendance favorable à la viande de poulet se confirme, et que les morceaux nobles continuent d’avoir la cote en Suisse.

Prix du bio 2019 : baisse pour le panier-type du lait et des fruits, hausse pour celui de la viande, des œufs, des légumes et des pommes de terre

Berne, 20 mars 2020: En 2019, les ménages suisses ont moins dépensé qu’en 2018 pour les paniers-type bio du lait, des produits laitiers et des fruits. Ils ont par contre payé plus pour les paniers-type bio des œufs, de la viande et des produits carnés, des légumes et des pommes de terre. On observe sur le long terme, par rapport à 2014, une tendance à la hausse des dépenses pour les paniers-type de qualité bio (sauf celui des œufs).

Légère hausse du prix du lait en 2019

Berne, 27 février 2020: En 2019, le prix du lait payé aux producteurs en Suisse a progressé de 0,6 % par rapport à l’année précédente pour atteindre 64.24 ct./kg. Au cours des dix dernières années, on a observé une évolution différenciée des prix selon le type de lait. Le genre de mise en valeur, la méthode de production, la situation du marché en Suisse et à l’étranger sont, entre autres, les facteurs qui influent sur le prix du lait à la production. 

 
 

Dernière modification 30.03.2020

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