Berne, 28 mars 2023: La production suisse d’œufs reste à un niveau élevé. En 2022, elle s’établit à 1135 millions d’unités, ce qui, par rapport à l’année précédente, ne représente qu’une légère baisse de 0,9 %. Après la demande exceptionnellement forte qu’a connue le commerce de détail pendant la pandémie, les ventes d’œufs en coquille ont baissé de 5,6 % l’année dernière, atteignant les 857 millions d’œufs écoulés. Les œufs de consommation en excédent ont été cassés et transformés en ovoproduits. Un nouveau record a été établi de ce fait : il n’y avait encore jamais eu autant d’œufs suisses transformés qu’en 2022. C’est la première fois que le nombre d’œufs suisses cassés, à savoir 162 millions, est nettement supérieur aux œufs cassés étrangers.
Berne, 21 mars 2023: Les ventes de denrées de production biologique accusent pour 2022 une baisse de 2 % par rapport à l’année précédente ; le chiffre d’affaires du bio a atteint 3,278 milliards de francs. À l’origine de ce recul, un retour aux habitudes de consommation d’avant la pandémie. Sur une période de plusieurs années, on observe une croissance stable de la demande de denrées alimentaires bio dans le commerce de détail. Par rapport à l’année 2019 précédant la pandémie, le chiffre d’affaires du bio en 2022 affiche une progression de 480 millions de francs. De plus, le Biobaromètre révèle que la proportion d’individus consommant quotidiennement des produits bio est passée de 17 % en 2020 à 19 % en 2022. Mais le prix de ces produits reste pour l’acheteur un obstacle de taille.
Berne, 16 mars 2023: En 2022, le prix du lait à la production a augmenté de 7,9 % par rapport à l’année précédente pour s’établir à 75.34 ct./kg, soit son plus haut niveau depuis 2009. L’indice du prix du lait de centrale a également progressé pour atteindre un niveau record. Les prix à la consommation des produits laitiers ont aussi augmenté, atteignant de nouveaux records. Le prix du lait à la production est influencé par plusieurs facteurs, dont les coûts de production du lait, le genre de mise en valeur et la situation du marché en Suisse et à l’étranger, avec une demande tendanciellement supérieure à l'offre.
Berne, 07 mars 2023: La consommation des huiles comestibles dans notre pays est révélatrice d’un retour à la normale après la récente pandémie. Les détaillants en ont vendu 28,3 millions de litres en 2022, réalisant un chiffre d’affaires de 205 millions de francs. Par rapport à 2021, ce chiffre d’affaires marque un recul de 3,8 millions de francs (- 1,8 %), un mouvement qui ne surprend guère, compte tenu de la normalisation de la situation. La demande reste néanmoins soute-nue : par rapport à 2019, année précédant la pandémie, le chiffre d’affaires a augmenté de +20,7 % et les ventes de +9,7 %.
