Observation du marché

Prix du lait: l’écart se rétrécit entre la Suisse et l’UE

Berne, 10 juillet 2018: Durant ces trois dernières années, le prix du lait à la production a connu une volatilité plus forte dans l’UE qu’en Suisse. Entre juillet 2016 et avril 2018, l’écart entre le prix du lait suisse et celui de l’UE a ainsi diminué de 37 % pour se situer à 20.17 CHF/100 kg, contre 32.11 CHF/100 kg en juillet 2016, date à laquelle il avait atteint son niveau le plus haut.

Parité du prix des viandes de vache et de bétail d’étal

Berne, 3 juillet 2018: La situation sur le marché des vaches de boucherie s’est tendue ces dernières années. L’offre limitée de vaches de boucherie a certes été compensée par des importations au cours de cette période, mais cela n’a que peu freiné l’augmentation rapide des prix : en juin, les vaches de boucherie AQ T3 coûtaient pour la première fois par moment autant que le bétail d’étal T3. Cette évolution est cependant propre à la Suisse et ne durera pas.

Augmentation des achats à l’étranger

Berne, 21 juin 2018: Entre 2014 et 2017, les achats à l’étranger ont enregistré une hausse de 32 % pour les fruits, de 10 % pour les légumes (pommes de terre comprises) et de 29 % pour les jus.

Le marché de la viande de porc est en pleine mutation

Berne, 1er juin 2018: L’année dernière, la consommation de viande de porc a reculé de 1,2 %, passant à 22,2 kg par habitant. Outre la demande, la structure d’offre et de production a fortement changé ces dernières années. Le nombre d’exploitations élevant des porcs a diminué de plus de moitié depuis 2001, mais cette évolution a été contrebalancée par un doublement du nombre de porcs par exploitation. 


Dernière modification 10.07.2018

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