Il presente rapporto analizza la domanda di pane e prodotti da forno nonché di farina da due prospettive, quella del mercato in generale e quella delle economie domestiche. Considerando il mercato in generale si illustra l’evoluzione della cifra d’affari e delle vendite di pane e prodotti da forno nonché di farina nel commercio al dettaglio svizzero in termini relativi e assoluti. L’analisi della domanda di questi prodotti avviene a livello di singole categorie di prodotti, come per esempio pane fresco o farina bianca. Inoltre per categorie rilevanti si differenzia secondo il comparto biologico o convenzionale. Per l’evoluzione della domanda nel commercio al dettaglio l’analisi si basa sul panel combinato del commercio al dettaglio e dei consumatori di NielsenIQ Switzerland.
Informazioni complementari
Ultima modifica 15.06.2023
Contatto
Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Schwarzenburgstrasse 1653003 Berna
Svizzera
- Tel
- +41 58 462 25 11
- Fax
- +41 58 462 26 34
Mappa
Ufficio federale dell'agricoltura UFAG
Schwarzenburgstrasse 165
3003
Berna
