Sostituti della carne

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Sostituti della carne

Aumenta la domanda di sostituti della carne

Berna, 17 maggio 2021: Nel contesto del cambiamento climatico e della tendenza in materia di consumo verso un’alimentazione sempre più senza carne, negli ultimi anni si è affermata la vendita di sostituti della carne nel commercio al dettaglio svizzero. Tuttavia, finora per il mercato elvetico non esisteva una panoramica completa a riguardo. Come è evoluta la domanda di sostituti della carne negli scorsi anni? Quale potenziale esiste per l’agricoltura e l’economia svizzere? Per rispondere a questi interrogativi, l’Ufficio federale dell’agricoltura ha analizzato il mercato dei sostituti della carne nel commercio al dettaglio svizzero da diverse prospettive e di seguito pubblica il primo Rapporto svizzero sui sostituti della carne.
Bild Web SM.JPG

Tabelle di accompagnamento (XLSX, 317 kB, 01.06.2021)

I vari grafici contenuti nel rapporto, i dati utilizzati per elaborarli nonché ulteriori informazioni possono essere visualizzati in un documento Excel separato, come file xlsx, sulla pagina Internet dell’Ufficio federale dell’agricoltura.

Maggio 2021. Aumenta la domanda di sostituti della carne (PDF, 1 MB, 17.05.2021)

Ultima modifica 02.06.2021

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https://www.blw.admin.ch/content/blw/it/home/markt/marktbeobachtung/land--und-ernaehrungswirtschaft/fleischersatz.html