Im Bereich der Agrarmärkte sind die agrarpolitischen Instrumente zur subsidiären Unterstützung von Selbsthilfemassnahmen, Innovation und Vermarktung von zentraler Bedeutung. Sie zielen darauf ab, dass die Landwirtschaft aus dem Verkauf der Produkte eine möglichst hohe Wertschöpfung erzielen kann.
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